Energie sparen in der Küche

Mit der Familie oder den Freunden zu kochen macht viel Spaß. Die Freude am Essen lässt sich noch steigern, wenn Sie ihre Speisen energie- und umweltbewusst zubereiten. Mit unseren Tipps können Sie in der Küche viel Energie sparen, ohne dass der Geschmack darunter leiden muss.

• Die richtige Topfgröße: Wenn der Topf kleiner ist als die Kochplatte, geht Wärme verloren. Benutzen Sie deshalb immer Töpfe und Pfannen, die genau auf die Kochplatte passen.
• Deckel drauf: Kochen ohne Topfdeckel ist wie Heizen bei offenem Fenster. Bei jedem „Topfgucken“ entweicht Wärme in die Luft und Sie brauchen sehr viel mehr Energie. Ein schräg aufliegender Deckel verdoppelt den Strombedarf beim Kochen, ohne Deckel verdreifacht er sich sogar. Sinnvoll sind daher Töpfe mit Glasdeckel, weil man das Essen im Blick behält.
• Wenig Wasser verwenden: Benutzen Sie beim Zubereiten der Speisen immer nur soviel Wasser wie nötig. Für das Dünsten von Kartoffeln oder Gemüse reicht bereits eine Tasse Wasser.
• Früher abschalten: Schalten Sie den Herd schon frühzeitig ab, etwa fünf Minuten bevor die Garzeit abgelaufen ist. Cerankochfelder oder Kochplatten aus Gusseisen liefern genug Restwärme, damit das Essen fertig wird.
• Schnellkochtopf: Speisen mit langer Gardauer bereiten Sie am besten im Schnellkochtopf zu. So sparen Sie Strom und Zeit.

• Vorheizen vermeiden: Vorheizen ist nur bei empfindlichen Teigen wie zum Beispiel Biskuit- oder Blätterteig nötig. Bei den meisten Speisen können Sie aufs Vorheizen verzichten und dadurch den Energieverbrauch um bis zu 20 Prozent reduzieren.
• Tür geschlossen halten: Öffnen Sie die Backofentür nicht öfter als nötig, damit keine Wärme verloren geht.
• Früher abschalten: Nutzen Sie wie beim Kochen auf dem Herd die Nachwärme des Backofens, indem Sie ihn frühzeitig, also etwa 5 bis 10 Minuten vor Ende der Back- bzw. Garzeit abschalten.